ダイエットお役立ち情報Useful

◎タンパク質の多い食品を摂る。
< お肉、魚、豆など>
ダイエット中にお肉などは控えてしまいがちですが、タンパク質は体を構成する血や肉、筋肉の合成に関わります。また、食事誘発性体熱産生(DIT)★はタンパク質が最も高いため、体を温める効果が高く、冷えにくい体づくりへとつながっていきます。そのため積極的に摂りたい成分です。

★食事誘発性体熱産生　…　食事を摂り、それらが消化されることにより熱が生み出され、エネルギー代謝が亢進することを言います。この作用により、食べた食事のエネルギーの何割かが消費されます。

＜食事誘発性体熱産生によるエネルギーの消費量＞
タンパク質　　摂取エネルギーの30％
糖質　　　　　　　　　　　　　　5％
脂質　　　　　　　　　　　　　　4％

◆タンパク質を摂るときはタイミングが大切
運動を行う前、運動終了後すぐがおすすめです。運動を行うと、成長ホルモン★が分泌されるため、より効率よくタンパク質が筋肉へと合成されやすくなります。

★成長ホルモン……タンパク質の合成を促進させる。筋肉や骨などの成長、発育を促進させる。

◎鉄分を摂る。
<レバー、カキ、ひじき等>
鉄分は酸素を細胞に運搬する働きを持つヘモグロビンを作り、血液の循環を促す働きがあります。冷え改善につながり、代謝を高めてくれます。

◎体を温める素材を積極的に摂る。
体を温める食材を摂ることでDITが高まり、よりエネルギーを消費しやすい体へと導きます。
こちら に体を温める素材を紹介していますので、献立の参考にお役立て下さい。

代謝アップにおすすめの素材は良質なタンパク質を含むお肉、お魚、豆類などですが、今回はお肉料理をご紹介します。

◆　根菜の豚肉巻きポトフ　◆

体を温める根菜がたっぷり入ったポトフです。
豚肉にはタンパク質のほか、エネルギーの代謝に関わるビタミン群が豊富に含まれています。
他のお肉を使っても構いませんが、赤身を選ぶと脂肪も少ないのでダイエットにはおすすめです。

根菜の豚肉巻きポトフ

材料　　(2人前)
豚ロース薄切り　　　6枚
ごぼう　　　　　　1/3本
にんじん　　　　　1/3本
キャベツ　　　　　1/3本
タマネギ　　　　　1個
パプリカ(赤)　　　 1個
小麦粉　　　　　少々
A( 水　　　　　3カップ
塩　　　　　小さじ1/3
コンソメ　　小さじ2）
ローリエ　　　　1枚
黒こしょう　　　少々

◆ 作り方 ◆
①豚肉は、塩・こしょうをしておく。ごぼうは皮をそぎ、4cmの長さで縦半分に切る。にんじんは縦 4等分に切る。キャベツ、たまねぎ、パプリカはくし切りにする。
②豚肉を広げ、薄く小麦粉を振り、ごぼうとにんじんをそれぞれ等分にのせて、巻く。
③鍋に②の残りのにんじんなど材料全てを入れてAとローリエも加える。
④強火にかけて沸騰したら、弱火にして20～30分ほど煮込み、野菜が柔らかくなったらお好みで黒こしょうを添える。

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