【 根菜の豚肉巻きポトフ 】
◆材料 (2人前)
豚ロース薄切り 6枚
ごぼう 1/3本
にんじん 1/3本
キャベツ 1/3本
タマネギ 1個
パプリカ(赤) 1個
小麦粉 少々
(a) 水 3カップ
塩 小さじ1/3
コンソメ 小さじ2
ローリエ 1枚
黒こしょう 少々
◆作り方
①豚肉は、塩・こしょうをしておく。ごぼうは皮をそぎ、4cmの長さで縦半分に切る。にんじんは縦4等分に切る。キャベツ、たまねぎ、パプリカはくし切りにする。
②豚肉を広げ、薄く小麦粉を振り、ごぼうとにんじんをそれぞれ等分にのせて、巻く。
③鍋に②の残りのにんじんなど材料全てを入れて（a)とローリエも加える。
④強火にかけて沸騰したら、弱火にして20～30分ほど煮込み、野菜が柔らかくなったらお好みで黒こしょうを添える。
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